Chili sin carne met geroosterde zoete aardapel

Het lijkt wel of ik de laatste tijd een soort van winterslaapje heb gehad, maar langzaam begin ik weer te ontwaken. Met dank aan de lente die langzaam zijn intrede doet. De afgelopen paar weken ben ik erg druk geweest met een nieuwe baan, school, thuis en af en toe ook nog even een momentje voor mezelf. Dit zorgde er o.a. voor dat ik weinig tijd had om nieuwe recepten te plaatsen. Lees verder

Wrap pizza

Wrap pizzaVandaag wil ik een leuk recept voor de lunch en/of avondmaaltijd met jullie delen: een toch wel verantwoorde “pizza” die je helemaal naar eigen wensen samenstelt, glutenvrij is en gewoonweg erg lekker is. Er zijn momenteel veel varianten te vinden op het web, maar vaak hebben deze de kant en klare wrap of tortilla als basis. Lees verder

Opleiding Natuurvoedingsadviseur – deel 2

Inmiddels zijn we een maand en 2 lesdagen verder dus weer eens tijd voor een update. Ik ben nog altijd enorm enthousiast en leer iedere keer weer zo veel bij. Ondanks dat het soms best veel huiswerk is, geeft het wel erg veel energie en vooral allemaal nieuwe inzichten in voeding, maar ook in hoe we, als mens, omgaan met de dieren en het milieu. Soms is dit nogal schokkend en geeft een echte wake-up call, maar het maakt je ook meteen een stuk bewuster over wat je doet en eet en de keuzes die je hierin maakt. Lees verder

Chocolade taartje

Chocolade taartje

Een nieuw jaar en een nieuw begin. Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar ik heb tijdens de feestdagen toch wel wat te veel van al dat lekkers gegeten. Nu doe ik zelf niet echt aan goede voornemens zo aan het begin van het jaar, maar het is wel een moment om weer even stil te staan bij alles wat is geweest en wat gaat komen. Zoals jullie weten ben ik een echte zoetekauw, maar na de overdaad van de maand december ben ik wel toe aan een iets meer verantwoord taartje. Lees verder

Kerststol

Kerststol

In aanloop naar de kerst zie je overal van die lekkere kerststollen liggen. Zelf hou ik hier enorm van en de kerststol is dan ook een vast gegeven op de kerstontbijttafel. Van de week zag ik er ook weer verschillende in de supermarkten liggen en ik kon het niet laten om toch even een blik op de ingrediëntenlijst te werpen. Had ik dat maar niet gedaan…. Lees verder

Snack voor onderweg

Snack voor onderweg

Het is altijd handig om voor onderweg, op school of op het werk een verantwoorde snack bij je te hebben voor zo’n onbewaakt moment waarop je trek krijgt. Vooral als dit voorkomt dat je de halve snoeppot, een mars of gevulde koek uit de automaat soldaat maakt. Natuurlijk zijn er volop snacks in de supermarkten verkrijgbaar zoals liga’s, ontbijtkoek, en crackers die allemaal superhandig verpakt zijn, maar meestal zijn dit niet de meest verantwoorde varianten (kijk maar eens op de ingrediëntenlijst…) Lees verder

Carrot cake met frosting

lrm_export_20161205_183251

Afgelopen week was ik jarig en daar hoort natuurlijk een taart bij! Omdat ik niet kon kiezen heb ik uiteindelijk 3 taarten gemaakt….tja een beetje overdreven misschien, maar oh wat hebben we gesmuld. Deze Carrot cake was wel echt een favoriet en daarom deel ik dit receptje met alle plezier met je. Lees verder